Por Juan Ruiz Siciliano.
Las Matronas serán las grandes protagonistas de la versión número 16 de la Feria Gastronómica Sabor Barranquilla, que se realizará del 24 al 27 de presente mes en el Centro de Eventos Puerta de Oro.
La feria que busca resaltar los valores ancestrales de nuestras cocinas tradicionales, promover la diversidad de saberes y sabores tendrá como ejes centrales a las Matronas que expondrán toda su cultura culinaria. Tendrá además la participación de 30 Chefs, de los cuales 6 son extranjeros, 12 de diferentes regiones del país y 10 locales que reflejan el crecimiento de esta actividad.
San Andrés es el departamento invitado en esta nueva edición de la feria gastronómica que se ha consolidado como una de las más importantes del país. Se informó que serán 188 los expositores lo que participarán este año en el recinto ferial y se aspira a superar los 25 mil visitantes y los 1.200 empleos que se generaron en la versión del año anterior. La seccional de la Cruz Roja Colombiana, Fenalco Atlántico, Corferias, Gases del Caribe, la Alcaldía y la Gobernación tienen a su cargo la organización del evento.
Patricia Maestre, directora general de Sabor Barrqnquilla, manifestó que es importante llegar a 16 años ininterrumpidos de la feria y este año con un merecido tributo a las Matronas, que son mujeres maravillosas que nos representan a nivel regional, nacional e internacional. Indicó que varias de ellas estarán la tarima principal como invitadas especiales preparando exquisitos platos para el público.
Las Matronas conocen los alimentos, las preparaciones, la cultura material de una región sintiéndose orgullo del legado recibido de su mayores y los comparten enseñando para que otras personas aprendan el valor de la cocina local, agregó Patricia Maestre.
El Gerente General de la Empresas Gases del Caribe, principal patrocinadora del evento ferial, Ramón Dávila Martínez, dijo que Sabor Barranquilla se ha convertido en un ícono a nivel nacional en donde promocionamos nuestra cultura culinaria, promocionamos nuevos chefs de la ciudad y la región. Señaló que el evento no solamente dinamiza la gastronomía, sino toda la economía local, por lo que hay que seguir impulsando a la ciudad como sede de eventos de carácter nacional e internacional.
La empresa Gases del Caribe trae como invitados a los reconocidos chefs el Argentino Pedro Lambertini y al Colombiano Jorge Rausch, además como novedad al niño Mauricio Colavini, especializado en la elaboración de Postres.
Para Yilda Castro, directora de la seccional de Federación Nacional de Comerciantes, Fenalco, Sabor Barranquilla llega nuevamente para deleitar a los Barranquilleros y a los visitantes nacionales e internacionales que disfrutan de nuestra gastronomía. También es una gran plataforma para visibilizar a los emprendimientos, que son muchos en este sector.
